OUR STORY · ストーリー · Hongdae Korean BBQ · サムギョプサル · 弘大美食
釜蓋の 物語。
鉄の釜蓋は熱を広く均一に蓄えます。その上で焼けるサムギョプサル、脂を吸ったキムチとセリ、そして最後の炒飯まで — 伝統釜蓋サムギョプサル 弘大本店の一食の流れです。
CHAPTER · 01
釜蓋の上で、じっくり。
広い鉄の釜蓋は熱を広く均一に蓄えます。その上でサムギョプサルは縁から香ばしく締まり、中には肉汁が残ります。流れ出た脂は縁のキムチとセリに広がり、旨味を重ねます — ガスの鉄板とは違う、釜蓋サムギョプサルの理由です。
CHAPTER · 02
4部位を、一枚に。
サムギョプサル・豚ネック・ガブリサル・肩ロースを一枚に盛った「豚肉盛り合わせ」が看板メニュー。2人前500g、3人前850g。韓牛1++花カルビもあり、豚と牛を同じ釜蓋で味わえます。
CHAPTER · 03
〆はチーズ炒飯。
お肉の後は、釜蓋に残った旨味でご飯を炒め、まろやかに伸びるチーズをのせます。お客様が一番よく動画に残す場面でもあります。気取らない空間で、最後までしっかり満たされる一食 — 伝統釜蓋サムギョプサル 弘大本店の食卓です。
REELS · 動画 · 弘大美食
チーズが 伸びる瞬間。
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伝統釜蓋サムギョプサル 弘大本店 — Hongdae Korean BBQ · サムギョプサル · 弘大美食 · 서울특별시 마포구 홍익로5안길 16, 1층 (서교동)
